時間:2012-12-28 來源:武漢網(wǎng)whw.cc 作者:whw.cc 我要糾錯
相傳,清代末年建水縣城隍廟附近有一吳姓,人稱吳老板,開了一個“榮香齋”的店鋪,以制作糕點為業(yè),曾創(chuàng)制出“獅子糕”和“麒麟玉書”兩種名點而頗有名氣。該縣有位進士名叫朱渭卿,在朝廷做過大官,他在本縣仿照《紅樓夢》里的大觀園(現(xiàn)在建水的古跡之一朱家花園)建起了一座家族大院,落成之日,大擺宴席。吳老板也被邀去作客。酒過三巡,朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯,還特地走到吳老板席間問:“味道何?”一桌人忙起身恭維道:“善哉!美哉!”朱渭卿說: “比起吳老板的名點可就差了”,并提示吳老板可制作象燕窩一樣的酥餅。吳老板回家后,反復琢磨試制,終于制成了“燕窩酥”。云南特產(chǎn)
所獲榮譽
它是建水縣燕子洞開發(fā)旅游以來,以每年的八月八日燕窩節(jié)采燕窩,燕子銜泥而演變產(chǎn)生出來的旅游產(chǎn)品,是游名城、品特產(chǎn)、饋贈親友之理想佳品,具有較高的營養(yǎng)成份,是與人參齊名的名貴滋補產(chǎn)品,清朝皇帝和慈禧太后仰慕其滋陰補陰,延年益壽的功效。1988年獲北京首屆中國食品博覽會銅獎,1990年獲北京中國婦女兒童用品四十年博覽會銅獎,1995年獲武漢首屆中國國際食品博覽會金獎。北京特產(chǎn)
選料精細
特產(chǎn)燕窩酥”選用云南省建水縣(建水歷史文化名城),燕子洞特有“大白腰雨燕”吐出的膠狀物(用于筑巢)凝結(jié)而成的燕窩作為配料,經(jīng)精細提取,洗凈,和以精面粉、蜂蜜、豬油或本地菜油等,炸制成燕窩狀的糕點,具有酥脆分層、香甜可口、風味獨特等特點。
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